蜜枣饼

9.6分
110人已做过
难 不粘锅、擀面杖

配方

7种材料
蜜枣 、特精粉 、芝麻 、水 、酵母 、白砂糖 、泡打粉

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备。
步骤2.
蜜枣去核，切碎末待用。
步骤3.
将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、温水，搅拌使糖溶化，再将粉类混合成絮状。
步骤4.
接着揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖，醒发2-3倍。
步骤5.
面团发酵好后，取出搓成长条，分成5份。
步骤6.
每一份用擀面杖擀几下，再捏圆，松弛10分钟。
步骤7.
接下来，取一个剂子，用擀面杖擀成椭圆形，面上涂点油。
步骤8.
再卷起来。
步骤9.
然后擀长，涂油，折叠起来。
步骤10.
面皮处理完毕后，擀成椭圆形，就可以均匀地放蜜枣末了。
步骤11.
同样卷起来。
步骤12.
擀成薄薄的椭圆形。
步骤13.
两面撒上芝麻，轻轻擀一下。
步骤14.
放入抹过油的平底不粘锅，小火焖盖，使胚子醒发。
步骤15.
渐渐地煎成两面金黄（中间也可以加点水），就出锅。

窍门

1.改进面皮先发酵后，再擀薄摸油折叠，使面皮更松软。
2.冷了吃味道也不错的，不存在咬不动啦。

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蜜枣饼
食材准备。
蜜枣去核，切碎末待用。
将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、温水，搅拌使糖溶化，再将粉类混合成絮状。
接着揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖，醒发2-3倍。
面团发酵好后，取出搓成长条，分成5份。
每一份用擀面杖擀几下，再捏圆，松弛10分钟。
接下来，取一个剂子，用擀面杖擀成椭圆形，面上涂点油。
再卷起来。
然后擀长，涂油，折叠起来。
面皮处理完毕后，擀成椭圆形，就可以均匀地放蜜枣末了。
同样卷起来。
擀成薄薄的椭圆形。
两面撒上芝麻，轻轻擀一下。
放入抹过油的平底不粘锅，小火焖盖，使胚子醒发。
渐渐地煎成两面金黄（中间也可以加点水），就出锅。