葫芦馅素菜包子

9.6分
127人已做过
困难

配方

13种材料
面粉 、粉丝 、葫芦 、盐 、鸡精 、糖 、香油 、酵母 、鲜辣粉 、辣豆瓣酱 、葱 、胡椒粉 、酱油

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大备用。
步骤2.
准备好馅料的材料。
步骤3.
粉丝用清水浸泡。
步骤4.
葫芦洗净擦丝。
步骤5.
葫芦丝加入少许盐腌制片刻。
步骤6.
粉丝泡软切碎。
步骤7.
把粉丝放入盆中加入葱花。
步骤8.
葫芦丝挤干水分也放入。
步骤9.
加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，酱油。
步骤10.
在加入一勺辣豆瓣酱和香油。
步骤11.
全部拌均匀成为馅料备用。
步骤12.
发好的面团揉均匀分成等分小面团。
步骤13.
取一份擀成边缘薄中间厚的圆皮。
步骤14.
包入馅料。
步骤15.
捏成包子。
步骤16.
依次全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟。
步骤17.
大火蒸制20-25分钟焖至5分钟即好。

窍门

葫芦腌制会出很多的水，要把水挤干，馅料才好吃。
加入一勺辣豆瓣酱会使馅料更香鲜味美。
蒸好的包子不要马上开盖，焖至5分钟再取出包子才不会塌陷。

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葫芦馅素菜包子
面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大备用。
准备好馅料的材料。
粉丝用清水浸泡。
葫芦洗净擦丝。
葫芦丝加入少许盐腌制片刻。
粉丝泡软切碎。
把粉丝放入盆中加入葱花。
葫芦丝挤干水分也放入。
加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，酱油。
在加入一勺辣豆瓣酱和香油。
全部拌均匀成为馅料备用。
发好的面团揉均匀分成等分小面团。
取一份擀成边缘薄中间厚的圆皮。
包入馅料。
捏成包子。
依次全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟。
大火蒸制20-25分钟焖至5分钟即好。