泡椒豆腐鱼

7.5分

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一般泡椒味

豆腐 200g、泡椒 15g、胖头鱼 700g、盐、白胡椒粉、植物油 8ml、麻椒 5g、姜蒜、高汤精 2g、鸡汁

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

胖头鱼洗净片成片，入料酒、盐、麻椒腌制备用

步骤2.

蒜姜切片，泡椒切碎备用

步骤3.

锅内入油烧至4成热，倒入麻椒、姜蒜爆香

步骤4.

麻椒、姜蒜出香后，倒入泡椒翻炒10--15秒

步骤5.

锅内注入足量清水，放入鱼头和鱼尾煮制

步骤6.

将鱼头和鱼尾煮至水沸，加鸡汁和高汤精调味

步骤7.

依次往锅内放入剩下的鱼片煮至断生，约7-8分钟

步骤8.

将切好的豆腐放入锅内，加盐调味，待煮熟后放入少许白胡椒粉即可

【饮食贴士】将鱼片好片后，用盐涂抹均匀，因为鱼肉富含大量的蛋白质，用盐腌一下，能使鱼肉中的蛋白质凝固、收缩，鱼肉在烹饪的过程中不易碎。
【瘦身叮咛】每100g胖头鱼的热量为102大卡，100g豆腐的热量为81大卡，是减重的核心食物，鱼肉富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，是女性滋养肌肤的理想食物。

包含此做法的食谱

胡椒粉胖头鱼胡椒泡椒

窍门配方

泡椒豆腐鱼

胖头鱼洗净片成片，入料酒、盐、麻椒腌制备用

蒜姜切片，泡椒切碎备用

锅内入油烧至4成热，倒入麻椒、姜蒜爆香

麻椒、姜蒜出香后，倒入泡椒翻炒10--15秒

锅内注入足量清水，放入鱼头和鱼尾煮制

将鱼头和鱼尾煮至水沸，加鸡汁和高汤精调味

依次往锅内放入剩下的鱼片煮至断生，约7-8分钟

将切好的豆腐放入锅内，加盐调味，待煮熟后放入少许白胡椒粉即可