韭菜炒鲜虾

8.9分
105人已做过
难

配方

9种材料
鸡蛋 、虾 、韭菜 、盐 、生抽 、姜 、蒜 、淀粉 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来的虾洗净减去虾枪和虾须。
步骤2.
姜蒜切好后，再把韭菜洗净切小段备用。
步骤3.
鸡蛋2个用小勺盐充分打散后加入1勺淀粉，搅成蛋糊状即可。
步骤4.
锅里倒入2勺的油爆香姜蒜末之后，把处理好的虾倒入翻炒。
步骤5.
等虾变色之后倒入1勺料酒继续煸炒出香味，直到虾壳变脆脆的为止，乘出锅备用。
步骤6.
锅里留余油，把搅拌好的蛋液倒入后，转小火，再把韭菜均匀地洒在蛋液上。
步骤7.
韭菜稍稍固定的时候再把炒好的虾也一并放在蛋液上，使蛋液把虾固定住。
步骤8.
虾和韭菜都固定的时候，再翻面，转中小火稍稍煎会就可以出锅切块装盘了。
步骤9.
好了，这是成品：
步骤10.
接下来是另一道菜的做法。锅里倒少量的油加热后，把刚才有多的韭菜段倒进去翻炒。
步骤11.
韭菜变软后关火。加入1勺生抽，把炒好的虾倒进去，炒匀，出锅.
步骤12.
韭菜炒鲜虾做好了，装盘。

窍门

韭菜变软后关火。加入1勺生抽，把炒好的虾倒进去，炒匀，出锅

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韭菜炒鲜虾
买来的虾洗净减去虾枪和虾须。
姜蒜切好后，再把韭菜洗净切小段备用。
鸡蛋2个用小勺盐充分打散后加入1勺淀粉，搅成蛋糊状即可。
锅里倒入2勺的油爆香姜蒜末之后，把处理好的虾倒入翻炒。
等虾变色之后倒入1勺料酒继续煸炒出香味，直到虾壳变脆脆的为止，乘出锅备用。
锅里留余油，把搅拌好的蛋液倒入后，转小火，再把韭菜均匀地洒在蛋液上。
韭菜稍稍固定的时候再把炒好的虾也一并放在蛋液上，使蛋液把虾固定住。
虾和韭菜都固定的时候，再翻面，转中小火稍稍煎会就可以出锅切块装盘了。
好了，这是成品：
接下来是另一道菜的做法。锅里倒少量的油加热后，把刚才有多的韭菜段倒进去翻炒。
韭菜变软后关火。加入1勺生抽，把炒好的虾倒进去，炒匀，出锅.
韭菜炒鲜虾做好了，装盘。