红烧狮子头

8.8分
185人已做过
吴阿南
难度:困难，配方:猪肉、芹菜、胡萝卜、葱姜蒜，步骤:1.狮子头馅料 2.猪肉芹菜葱胡萝卜生姜切末 3.放入容器内均匀搅拌 4.往里添加适量盐味精糖胡椒粉生抽料
困难 砂锅

配方

7种材料
猪肉 10元、芹菜 适量、胡萝卜 适量、葱姜蒜 适量、老抽生抽黄酒淀粉 适量、盐味精糖豆瓣酱 适量、鸡蛋 半个

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
狮子头馅料
步骤2.
猪肉芹菜葱胡萝卜生姜切末
步骤3.
放入容器内均匀搅拌
步骤4.
往里添加适量盐味精糖胡椒粉生抽料酒淀粉半个鸡蛋顺时针方向搅拌均匀
步骤5.
不停的摔肉使其更加劲道
步骤6.
两只手来回不停摔打摔成自己喜欢的大小，另外再准备一碗淀粉水不要太薄
步骤7.
下油锅前放淀粉水里滚一圈
步骤8.
油锅八九成熟时挨个放进去炸
步骤9.
先入油锅定型不急翻动，定完形再翻动
步骤10.
炸至金黄色捞出
步骤11.
入油锅复炸
步骤12.
捞出待用
步骤13.
热锅倒油放葱姜蒜
步骤14.
放入狮子头
步骤15.
倒入适量黄酒老抽生抽白糖黄豆酱翻炒片刻
步骤16.
转入砂锅倒入开水，大火烧开转小火炖20分钟
步骤17.
捞出装盘
步骤18.
汤汁倒入锅中加淀粉勾芡
步骤19.
浇汁

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砂锅 葱姜蒜 黄豆酱 猪肉 生抽 白糖 胡椒

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红烧狮子头
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红烧狮子头
狮子头馅料
猪肉芹菜葱胡萝卜生姜切末
放入容器内均匀搅拌
往里添加适量盐味精糖胡椒粉生抽料酒淀粉半个鸡蛋顺时针方向搅拌均匀
不停的摔肉使其更加劲道
两只手来回不停摔打摔成自己喜欢的大小，另外再准备一碗淀粉水不要太薄
油锅八九成熟时挨个放进去炸
先入油锅定型不急翻动，定完形再翻动
捞出待用
热锅倒油放葱姜蒜
放入狮子头
倒入适量黄酒老抽生抽白糖黄豆酱翻炒片刻
转入砂锅倒入开水，大火烧开转小火炖20分钟
捞出装盘
汤汁倒入锅中加淀粉勾芡
浇汁