黑椒蚝油牛肉

7.1分
103人已做过
一般 五香、黑椒味

配方

8种材料
牛肉 、小油菜 、盐 、水 、老抽 、生抽 、葱蒜 、蚝油

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料展示，牛肉和小油菜，选用牛里脊最好，家里冰箱只剩这一块了，就这样吧
步骤2.
需要的调料如图
步骤3.
牛肉切薄片，用一个蛋清，一勺淀粉，4克盐，少许五香粉抓匀，腌制片刻
步骤4.
锅内倒入宽油，在油温四五成热的时候下牛肉片滑散开，肉片变色后控油捞出备用
步骤5.
小油菜洗净后焯水，水开后一分钟即可，然后捞出摆盘备用
步骤6.
锅内下少许底油，葱蒜末煸炒出香味后倒入滑好的牛肉片，翻炒几下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蚝油2勺水调好的料汁再翻炒几下，撒入芝麻（临时起意，没有可免）
步骤7.
装盘出锅即可。开饭咯！

窍门
1、油菜焯水的时候在锅里放2勺盐和几滴食用油，这样焯出的菜才会翠绿有有光泽，而且不会没有味道
2、最后炒制的过程中不需要再放盐了，腌制的时候本身有盐，而且料汁是咸的，少吃盐还是有好处的，鸡精之类的也是可免则免吧，因为肉本身就是有鲜味的，个人喜好吧

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黑椒蚝油牛肉
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黑椒蚝油牛肉
主料展示，牛肉和小油菜，选用牛里脊最好，家里冰箱只剩这一块了，就这样吧
需要的调料如图
牛肉切薄片，用一个蛋清，一勺淀粉，4克盐，少许五香粉抓匀，腌制片刻
锅内倒入宽油，在油温四五成热的时候下牛肉片滑散开，肉片变色后控油捞出备用
小油菜洗净后焯水，水开后一分钟即可，然后捞出摆盘备用
锅内下少许底油，葱蒜末煸炒出香味后倒入滑好的牛肉片，翻炒几下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蚝油2勺水调好的料汁再翻炒几下，撒入芝麻（临时起意，没有可免）
装盘出锅即可。开饭咯！