桑葚软欧包

9.7分
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阳小呆miko
时间:2小时以上，难度:困难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、玉米淀粉、黄油、糯米粉，步骤:1.桑葚用水浸泡十分钟，彻底清洗干净 2.桑葚去蒂，装入裱花袋，用手挤压桑 3.主面团的所需的牛奶称好重量之后， 4.为了颜色更好看，我在桑葚牛奶里加
2小时以上 困难 甜 裱花袋、擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

20种材料
高筋面粉 150克、玉米淀粉 10克、黄油 6克、白砂糖 10克、糯米粉 40克、牛奶 100毫升、桑葚 8个、主面团 、白砂糖 25克、干酵母 2克、黄油 10克、食用色素 少许、麻薯部分 、桑葚果肉 15克、淡奶油装饰 100毫升、白砂糖装饰 8克、桑葚装饰 少许、薄荷叶装饰 少许、金桔装饰 少许、高筋面粉筛表面 少许

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
桑葚用水浸泡十分钟，彻底清洗干净沥干水备用。
步骤2.
桑葚去蒂，装入裱花袋，用手挤压桑葚，挤出桑葚汁。挤完汁的桑葚果肉不要丢，放入小碗里面，一会留着做麻薯用。
步骤3.
主面团的所需的牛奶称好重量之后，把装有桑葚的裱花袋剪出一个小洞，让桑葚汁与牛奶混合在一起，袋子的洞不要剪大了，以免果肉跑出来。
步骤4.
为了颜色更好看，我在桑葚牛奶里加了一点点粉色的食用色素。（家里没有可以完全不加的）
步骤5.
把主面团除了黄油的之外的材料全部放入面包机，启动10分钟和面程序，把材料揉成团。
步骤6.
加入黄油，继续启动和面程序30分钟。
步骤7.
揉至面团可以拉出薄膜。
步骤8.
整理好面团放入面包机，启动发酵程序70分钟，使面团发酵至两倍大。
步骤9.
手指蘸取高粉戳一下，洞洞不回弹就发酵好了。
步骤10.
面团搓揉排气，平分分成三份，揉圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤11.
面团松弛的时间我们来做麻薯部分，之前剩下的桑葚果肉用叉子压碎。
步骤12.
加入牛奶、白砂糖、糯米粉、玉米淀粉搅成糊。盖上保鲜膜上锅蒸10分钟。
步骤13.
蒸好的麻薯稍稍放凉，之后加入黄油揉成团。
步骤14.
麻薯平均分成三份备用。
步骤15.
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，麻薯也擀成比面皮小一些的长方形，铺在面皮上。从上到下卷起来，头尾收好口。
步骤16.
卷好的面包放入烤箱，烤箱里放一碗水，发酵至两倍大。
步骤17.
发酵好的面包筛上高粉，烤箱预热5分钟，放入烤箱中层170度烤20分钟。8分钟的时候要给面包盖锡纸，否则会着色过深，颜色不好看。
步骤18.
烤好的面包马上取出晾凉。
步骤19.
下面制作装饰部分，奶油和白砂糖混合，打发至打蛋头可以拉出硬挺的尖角。
步骤20.
裱花袋装入裱花头，我这里用的是八角形裱花头，把奶油装入裱花袋中，面包凉了之后从中间切一刀，这一刀可以切得深一点，但是千万别切断咯！
步骤21.
在面包切开的逢中挤上奶油。
步骤22.
最后点缀上桑葚、金桔和薄荷叶就完成了。

窍门

1.烤面包的过程中要盖锡纸，否则颜色不好看。 2.奶油打发的状态要注意，不要打过了变成水油分离。

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菜谱网 软欧包怎么做好吃

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桑葚软欧包
桑葚用水浸泡十分钟，彻底清洗干净沥干水备用。
桑葚去蒂，装入裱花袋，用手挤压桑葚，挤出桑葚汁。挤完汁的桑葚果肉不要丢，放入小碗里面，一会留着做麻薯用。
主面团的所需的牛奶称好重量之后，把装有桑葚的裱花袋剪出一个小洞，让桑葚汁与牛奶混合在一起，袋子的洞不要剪大了，以免果肉跑出来。
为了颜色更好看，我在桑葚牛奶里加了一点点粉色的食用色素。（家里没有可以完全不加的）
把主面团除了黄油的之外的材料全部放入面包机，启动10分钟和面程序，把材料揉成团。
加入黄油，继续启动和面程序30分钟。
揉至面团可以拉出薄膜。
整理好面团放入面包机，启动发酵程序70分钟，使面团发酵至两倍大。
手指蘸取高粉戳一下，洞洞不回弹就发酵好了。
面团搓揉排气，平分分成三份，揉圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团松弛的时间我们来做麻薯部分，之前剩下的桑葚果肉用叉子压碎。
加入牛奶、白砂糖、糯米粉、玉米淀粉搅成糊。盖上保鲜膜上锅蒸10分钟。
蒸好的麻薯稍稍放凉，之后加入黄油揉成团。
麻薯平均分成三份备用。
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，麻薯也擀成比面皮小一些的长方形，铺在面皮上。从上到下卷起来，头尾收好口。
卷好的面包放入烤箱，烤箱里放一碗水，发酵至两倍大。
发酵好的面包筛上高粉，烤箱预热5分钟，放入烤箱中层170度烤20分钟。8分钟的时候要给面包盖锡纸，否则会着色过深，颜色不好看。
烤好的面包马上取出晾凉。
下面制作装饰部分，奶油和白砂糖混合，打发至打蛋头可以拉出硬挺的尖角。
裱花袋装入裱花头，我这里用的是八角形裱花头，把奶油装入裱花袋中，面包凉了之后从中间切一刀，这一刀可以切得深一点，但是千万别切断咯！
在面包切开的逢中挤上奶油。
最后点缀上桑葚、金桔和薄荷叶就完成了。