夏洛特蛋糕

6.0分

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柏子然

难度:一般，配方:低粉、老酸奶，步骤:1.中间夹心我用的是六寸模做的。后来 2.蛋糕卷。蛋糕卷做好之后，加上喜欢 3.我用的是家里盛肉的碗。这一步很重 4.周围用惠尔通小星星裱花嘴点缀。

一般裱花嘴

低粉 350、糖 35、cheesecream 100、whippingcream 100、老酸奶一盒半

步骤1.

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中间夹心我用的是六寸模做的。后来劈成了三片。

步骤2.

蛋糕卷。蛋糕卷做好之后，加上喜欢的夹心，我用的是cream cheese 和糖，还有一点蓝色素。用油纸包好后，冷藏两个小时定型。我的蛋糕卷做的不太好。口感比较硬了。

步骤3.

我用的是家里盛肉的碗。这一步很重要。选一个合适的模具，蛋糕成型后才能变成草帽的样子。蛋糕片拍好，不能太松-慕丝倒进去会到处流，也不能太紧-不美观。慕丝液一定要稠一些。在碗底排好后，倒一层慕丝液，然后放一块chiffon 蛋糕片，然后如此往复进行。放进冷藏室定型。

步骤4.

周围用惠尔通小星星裱花嘴点缀。

窍门配方

夏洛特蛋糕

中间夹心我用的是六寸模做的。后来劈成了三片。

蛋糕卷。蛋糕卷做好之后，加上喜欢的夹心，我用的是cream cheese 和糖，还有一点蓝色素。用油纸包好后，冷藏两个小时定型。我的蛋糕卷做的不太好。口感比较硬了。

我用的是家里盛肉的碗。这一步很重要。选一个合适的模具，蛋糕成型后才能变成草帽的样子。蛋糕片拍好，不能太松-慕丝倒进去会到处流，也不能太紧-不美观。慕丝液一定要稠一些。在碗底排好后，倒一层慕丝液，然后放一块chiffon 蛋糕片，然后如此往复进行。放进冷藏室定型。

周围用惠尔通小星星裱花嘴点缀。