咸蛋黄炒南瓜

7.0分
77人已做过
一般 咸 茶匙

配方

4种材料
南瓜 、咸鸭蛋蛋黄 、生粉 、葱

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮，切成薄片。
步骤2.
用干的生粉或者干面粉，裹满南瓜片。锅烧热倒入油，将南瓜片煎至表面脆黄即可捞出。
步骤3.
咸鸭蛋2只蒸熟取出蛋黄，用刀背压成泥，并切好葱花。
步骤4.
锅烧热，放2-3茶匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。
步骤5.
倒入煎好的南瓜片不停地翻炒，让蛋黄沙均匀地裹满南瓜片。
步骤6.
再撒少许葱花拌匀就可以起锅装盘了，不需任何调味品。
步骤7.
金灿灿的咸蛋黄炒南瓜，沙沙地感觉，微微的甜味中带有蛋黄的咸鲜，味道实在清爽可口。

窍门

用文火慢慢炒制咸蛋黄，待全部起泡后，才可以下入南瓜片一起翻炒。

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咸蛋黄炒南瓜
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咸蛋黄炒南瓜
南瓜去皮，切成薄片。
用干的生粉或者干面粉，裹满南瓜片。锅烧热倒入油，将南瓜片煎至表面脆黄即可捞出。
咸鸭蛋2只蒸熟取出蛋黄，用刀背压成泥，并切好葱花。
锅烧热，放2-3茶匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。
倒入煎好的南瓜片不停地翻炒，让蛋黄沙均匀地裹满南瓜片。
再撒少许葱花拌匀就可以起锅装盘了，不需任何调味品。
金灿灿的咸蛋黄炒南瓜，沙沙地感觉，微微的甜味中带有蛋黄的咸鲜，味道实在清爽可口。