家常熏鱼

8.0分
125人已做过
一般 家常

配方

9种材料
草鱼 、盐 、鸡精 、老抽 、五香粉 、蒜头 、白糖 、姜 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。
步骤2.
锅中倒入老抽、放入盐。
步骤3.
放入五香粉。
步骤4.
再放入姜、蒜头。
步骤5.
放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。
步骤6.
另锅热油，放入鱼片，中小火煎。
步骤7.
煎至两面金黄色后，捞出。
步骤8.
直接放入正在烧酱汁锅中。
步骤9.
煮至两面着色即可。
步骤10.
重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。

窍门

1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。
2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。

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家常熏鱼
草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。
锅中倒入老抽、放入盐。
放入五香粉。
再放入姜、蒜头。
放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。
另锅热油，放入鱼片，中小火煎。
煎至两面金黄色后，捞出。
直接放入正在烧酱汁锅中。
煮至两面着色即可。
重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。