9.0分
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乳酪芝士蛋糕 cheese cake
心灵手巧小厨娘
难度:困难，电器:烤箱，配方:面粉、鸡蛋、香草精，步骤:1.奶油芝士和鸡蛋至少在室温温度放4 2.烤箱先预热325 F = 160 3.奶油芝士放入盆中。 4.用搅拌机低速搅拌。注意！乳酪蛋糕
困难
刮板
烤箱
奶油芝士creamcheese 1000 g、面粉 30 g、淡奶油whippingcream 80 g、糖 200 g = 1 cup、鸡蛋 5 个、香草精 5 ml = 1 tea spoon
步骤1.
奶油芝士和鸡蛋至少在室温温度放4个小时。很重要！材料合影，把材料都按量准备好，做起来会顺手些。
步骤2.
烤箱先预热325 F = 160 C
步骤3.
奶油芝士放入盆中。
步骤4.
用搅拌机低速搅拌。注意！乳酪蛋糕全程用低速搅拌。
步骤5.
提前室温软化后非常好打，打好的样子。
步骤6.
加入全部的糖，低速搅拌。
步骤7.
搅拌后的样子。用刮板刮一下盆壁，再搅拌。
步骤8.
搅拌后更均匀了。
步骤9.
面粉过筛。
步骤10.
搅拌。
步骤11.
鸡蛋一个一个的逐步加入搅拌。先加第一颗鸡蛋。
步骤12.
第一颗鸡蛋搅拌均匀在加第二颗。
步骤13.
加入第二颗鸡蛋搅拌后的样子。
步骤14.
加入第三颗鸡蛋搅拌后的样子。
步骤15.
加入第四颗鸡蛋搅拌后的样子。越来越稀了。
步骤16.
加入第五颗鸡蛋搅拌后的样子。
步骤17.
加入淡奶油和香草精。
步骤18.
低速搅拌后，用刮板刮盆壁，再搅拌。
步骤19.
入模，最好是防粘模具，如果没有要在模具内壁涂抹黄油。我在模具底部放了烘培纸。看你有什么模具就用什么，注意要防粘就好。
步骤20.
325 F 也就是160 C 烤 15 分钟，
转 200 F 也就是 93 C 烤 1 小时，
关火后不要打开烤箱，闷30 分钟，
拿出在室温放凉，要凉透，
放入冰箱冷藏至少一晚。
成品随便用水果装饰一下就好。
步骤21.
之前情人节我就做了一个芝士蛋糕，也是随便装饰一下就很好看啦，大家可以学起来七夕节用。
