奶油泡芙

8.2分
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玩味美食
难度:一般，电器:烤箱，配方:黄油、低筋面粉、鸡蛋、鲜奶油，步骤:1.将黄油切成1cm的块状，与指定分 2.将1用大火加热，使黄油快速溶化。 3.立刻加入过筛好的低筋面粉，用木铲 4.为使烘烤的甜点口感松脆，对泡芙面
一般 刮刀 烤箱

配方

7种材料
黄油 25g、水 1/2量杯、低筋面粉 50g、鸡蛋 2个、鲜奶油 1量杯、砂糖 2大匙、朗姆酒 1大匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄油切成1cm的块状，与指定分量的水一起放入小锅中。将黄油切成块状，是为了可以尽快溶解。
步骤2.
将1用大火加热，使黄油快速溶化。加热至黄油完全溶化沸腾冒泡泡 时，停止加热。
步骤3.
立刻加入过筛好的低筋面粉，用木铲快速搅拌混合
步骤4.
为使烘烤的甜点口感松脆，对泡芙面糊进行喷雾后放到200~210℃的烤箱中进行烘烤，烘烤至泡芙膨大成 型 后 ， 慢 慢 将 温 度 降 至160~170℃，烘烤约40分钟。
步骤5.
将锅离火，以细流的方式分次加入打散的鸡蛋，每次加入鸡蛋后，需 用木刮刀进行搅拌混合。
步骤6.
搅拌至面糊变得顺滑，用木刮刀挑 起面糊，面糊慢慢滴落，如图片那 样残留在木刮刀上的面糊呈倒三角 的形状即可。如果将面糊搅拌至呈 这种状态时，即使鸡蛋还有剩余， 也不要再继续加进去了。
步骤7.
在烤盘上铺上烤箱纸，使用用水润 湿的勺子舀出面糊，留有间隙地放 在烤盘上。放置面糊的诀窍是留有 足够大的间隔，以防止面糊烤好后 黏连在一起。
步骤8.
为使烘烤的甜点口感松脆，对泡芙 面糊进行喷雾后放到200~210℃的 烤箱中进行烘烤，烘烤至泡芙膨大 成 型 后 ， 慢 慢 将 温 度 降 至160~170℃，烘烤约40分钟。
步骤9.
将泡芙全体烘烤得颜色焦黄、松脆 后，取出来放凉。用刀将泡芙切成 两半，以便填入馅料。
步骤10.
在搅拌盆中放入鲜奶油和砂糖，打发至体积膨大后，加入朗姆酒，打发至呈直立的尖角状。在泡芙外皮上放上充足的打发好的鲜奶油，夹好即可。

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甜点 烤箱烤 朗姆酒 馅料 砂糖 勺子 黄油

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奶油泡芙
将黄油切成1cm的块状，与指定分量的水一起放入小锅中。将黄油切成块状，是为了可以尽快溶解。
将1用大火加热，使黄油快速溶化。加热至黄油完全溶化沸腾冒泡泡 时，停止加热。
立刻加入过筛好的低筋面粉，用木铲快速搅拌混合
为使烘烤的甜点口感松脆，对泡芙面糊进行喷雾后放到200~210℃的烤箱中进行烘烤，烘烤至泡芙膨大成 型 后 ， 慢 慢 将 温 度 降 至160~170℃，烘烤约40分钟。
将锅离火，以细流的方式分次加入打散的鸡蛋，每次加入鸡蛋后，需 用木刮刀进行搅拌混合。
搅拌至面糊变得顺滑，用木刮刀挑 起面糊，面糊慢慢滴落，如图片那 样残留在木刮刀上的面糊呈倒三角 的形状即可。如果将面糊搅拌至呈 这种状态时，即使鸡蛋还有剩余， 也不要再继续加进去了。
在烤盘上铺上烤箱纸，使用用水润 湿的勺子舀出面糊，留有间隙地放 在烤盘上。放置面糊的诀窍是留有 足够大的间隔，以防止面糊烤好后 黏连在一起。
为使烘烤的甜点口感松脆，对泡芙 面糊进行喷雾后放到200~210℃的 烤箱中进行烘烤，烘烤至泡芙膨大 成 型 后 ， 慢 慢 将 温 度 降 至160~170℃，烘烤约40分钟。
将泡芙全体烘烤得颜色焦黄、松脆 后，取出来放凉。用刀将泡芙切成 两半，以便填入馅料。
在搅拌盆中放入鲜奶油和砂糖，打发至体积膨大后，加入朗姆酒，打发至呈直立的尖角状。在泡芙外皮上放上充足的打发好的鲜奶油，夹好即可。