小牛角包

7.4分
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难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、干酵母、细砂糖、奶粉，步骤:1.将高筋面粉放在盆中，放入细砂糖、 2.发酵至面团的体积变为2倍到2.5 3.将面团取出来分成6等分，排气滚圆 4.用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
难 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 200g、干酵母 4g、细砂糖 20g、盐 3g、奶粉 10g、黄油 20g、蛋液 20g、水 100g、蛋液刷表面用 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将高筋面粉放在盆中，放入细砂糖、盐、奶粉，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟 （水里我放了酵母）
步骤2.
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
步骤3.
将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤4.
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状 （像橡皮泥那样搓）
步骤5.
用擀面杖擀成三角形状，约30厘米上
步骤6.
从大的一头开始轻轻的卷起
步骤7.
卷完后，末端向下放在烤盘上，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
步骤8.
当体积变成1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。（我是撒了点椰蓉好看用） 将烤箱预热200度，烤约13分钟
步骤9.
成品
步骤10.
成品
步骤11.
成品

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小牛角包
将高筋面粉放在盆中，放入细砂糖、盐、奶粉，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟 （水里我放了酵母）
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
从大的一头开始轻轻的卷起
卷完后，末端向下放在烤盘上，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
当体积变成1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。（我是撒了点椰蓉好看用） 将烤箱预热200度，烤约13分钟
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