茭白焖肉

8.7分
108人已做过
难 炒锅

配方

11种材料
茭白 、猪后腿肉 、盐 、生抽 、糖 、食用油 、麻油 、葱 、姜 、蒜 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
茭白放清水中洗干净。
步骤3.
洗净的茭白切成滚刀块。
步骤4.
猪肉洗净，切成大小适中的块。
步骤5.
切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒，麻油腌制15分钟。
步骤6.
炒锅加热，加入适量的适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
步骤7.
放入腌制好的猪肉快速翻炒。
步骤8.
大约翻炒2分钟左右，猪肉缩水变硬发白，倒入茭白翻炒。
步骤9.
放入适量的盐，继续翻炒茭白大约2分钟。
步骤10.
放入少量的水，中火，盖上盖子焖5分钟。
步骤11.
在焖的过程中，要查看水是否焖干，并加入少量的糖。
步骤12.
白糖融化，充分入味后，即可关火装盘。

窍门

1，加入白糖后，肉质更嫩，符合茭白的清甜口感。
2，仅放生抽，不需要老抽上色。

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茭白焖肉
所有食材准备好。
茭白放清水中洗干净。
洗净的茭白切成滚刀块。
猪肉洗净，切成大小适中的块。
切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒，麻油腌制15分钟。
炒锅加热，加入适量的适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
放入腌制好的猪肉快速翻炒。
大约翻炒2分钟左右，猪肉缩水变硬发白，倒入茭白翻炒。
放入适量的盐，继续翻炒茭白大约2分钟。
放入少量的水，中火，盖上盖子焖5分钟。
在焖的过程中，要查看水是否焖干，并加入少量的糖。
白糖融化，充分入味后，即可关火装盘。