萝卜丝蛋角

9.8分
124人已做过
难 炒锅、平底锅

配方

13种材料
鸡蛋 、芹菜 、白萝卜 、瘦肉 、虾皮 、盐 、生抽 、食用油 、生粉 、香油 、生姜 、胡椒粉 、蚝油

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需用到的主料。
步骤2.
瘦肉与生姜切末融合，芹菜切末，放一大碗里。
步骤3.
碗内加入盐半勺，胡椒粉半茶勺，生抽一勺，蚝油一勺，食用油一大勺，生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
步骤4.
鸡蛋三只打散搅匀，虾皮用清水洗去表皮尘土。
步骤5.
白萝卜去皮刨成丝，入清水中浸泡半个钟，浸泡过程中换水三次。
步骤6.
平底锅洗净烧热，倒入少量食用油关火，加入一大勺蛋液铺圆。
步骤7.
加入适量肉馅，放入鸡蛋一角。
步骤8.
把别外一边对折在肉馅上，做成饺子状。
步骤9.
开小火，用勺子压紧蛋角边，以免煮时漏馅。。
步骤10.
煎制两边微黄剩出，依次煎完所有蛋角。
步骤11.
取炒锅烧热，倒入食用油，加入生姜丁，虾皮炒香。
步骤12.
倒入适量开水烧开，转小火煮5分钟，使汤更鲜。
步骤13.
转大火加入萝卜丝煮开。
步骤14.
下入蛋饺煮熟。
步骤15.
最后加入适量盐，撒入香芹叶，提入适量香油增增香即可享用。

窍门

1.白萝卜浸泡能减去辛辣味。

2.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅，不然很容易煎焦，

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萝卜丝蛋角
所需用到的主料。
瘦肉与生姜切末融合，芹菜切末，放一大碗里。
碗内加入盐半勺，胡椒粉半茶勺，生抽一勺，蚝油一勺，食用油一大勺，生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
鸡蛋三只打散搅匀，虾皮用清水洗去表皮尘土。
白萝卜去皮刨成丝，入清水中浸泡半个钟，浸泡过程中换水三次。
平底锅洗净烧热，倒入少量食用油关火，加入一大勺蛋液铺圆。
加入适量肉馅，放入鸡蛋一角。
把别外一边对折在肉馅上，做成饺子状。
开小火，用勺子压紧蛋角边，以免煮时漏馅。。
煎制两边微黄剩出，依次煎完所有蛋角。
取炒锅烧热，倒入食用油，加入生姜丁，虾皮炒香。
倒入适量开水烧开，转小火煮5分钟，使汤更鲜。
转大火加入萝卜丝煮开。
下入蛋饺煮熟。
最后加入适量盐，撒入香芹叶，提入适量香油增增香即可享用。