虾仁芋头羹

7.4分
115人已做过
一般

配方

10种材料
芋头 、胡萝卜 、豆腐 、糯米肉圆 、虾仁 、盐 、鸡精 、生姜 、淀粉 、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料。
步骤2.
豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。
步骤3.
生姜剁碎，剥好的虾仁加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟，芋头，胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块，淀粉加入适量的水调成水淀粉。
步骤4.
油加热煸香姜末，加入胡萝卜煸炒变色。
步骤5.
加入芋头，豆腐和肉圆。
步骤6.
稍微炒十几秒加入水，焯好的豆腐烧开。
步骤7.
改小火炖十几分钟左右加入虾仁，盐，鸡精条好味再次烧开。
步骤8.
淋上水淀粉勾层薄芡，再淋点麻油就可以。

窍门

1.豆腐焯水可以去掉豆腥味。焯水时火不要太大以免把豆腐烫老！

  2.没有糯米肉圆可以用其他的丸子代替。

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虾仁芋头羹
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虾仁芋头羹
准备好原料。
豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。
生姜剁碎，剥好的虾仁加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟，芋头，胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块，淀粉加入适量的水调成水淀粉。
油加热煸香姜末，加入胡萝卜煸炒变色。
加入芋头，豆腐和肉圆。
稍微炒十几秒加入水，焯好的豆腐烧开。
改小火炖十几分钟左右加入虾仁，盐，鸡精条好味再次烧开。
淋上水淀粉勾层薄芡，再淋点麻油就可以。