炒螺蛳

8.7分

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难

螺蛳、盐、辣椒酱、老酒、老抽酱油、葱蒜切段、白糖、姜、豆瓣酱、蒜、干辣椒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

一买回螺蛳，先拿水冲洗下，然后放盆里用水浸泡，撒点盐滴点油（有让螺蛳里的脏东西出来的效果），尽可能多加浸泡下（一个小时以上）。利用浸泡螺蛳的时间可以先把配料和其他菜备好

步骤2.

往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用

步骤3.

烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗

步骤4.

往锅里倒入适量的油，开小火，有点冒烟的时候将配料倒入，煸炒出香味

步骤5.

倒入螺蛳，转大火，多加翻炒

步骤6.

加点老酒，翻炒几下

步骤7.

倒入搅拌好的豆瓣酱

步骤8.

翻炒均匀

步骤9.

倒入一杯冷水，直至收汁

步骤10.

撒上葱花

步骤11.

翻炒几下

步骤12.

熄火，装盘，上桌；洗洗小手，开饭。

包含此做法的食谱

豆瓣酱酱油辣椒白糖葱花老酒烧菜

窍门配方

炒螺蛳

一买回螺蛳，先拿水冲洗下，然后放盆里用水浸泡，撒点盐滴点油（有让螺蛳里的脏东西出来的效果），尽可能多加浸泡下（一个小时以上）。利用浸泡螺蛳的时间可以先把配料和其他菜备好

往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用

烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗

往锅里倒入适量的油，开小火，有点冒烟的时候将配料倒入，煸炒出香味

倒入螺蛳，转大火，多加翻炒

加点老酒，翻炒几下

倒入搅拌好的豆瓣酱

翻炒均匀

倒入一杯冷水，直至收汁

撒上葱花

翻炒几下

熄火，装盘，上桌；洗洗小手，开饭。