干锅海虹

6.3分

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一般炒锅

海虹、生抽、生姜、小米椒、醋

步骤1.

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海虹二斤，反复冲洗，去掉附着在壳上的污物和连接内部肉质的麻线绳。不要留线头。用盐水浸泡再反复冲洗。

步骤2.

姜捣碎，加醋，生抽拌匀。喜辣可加入一个小米椒。

步骤3.

炒锅烧热后将控净水的海虹直接下锅，大火焖煮。

步骤4.

因海虹内部含有水份，不需要再加水，煮的过程中可大翻勺，使海虹受热均匀。待海虹全部开口，即可出锅装盘。

步骤5.

吃时可蘸汁食用，也可不蘸，味道更加鲜美。

1：一定要清洗干净。
2：炒时不加任何调味料。
3：大火。只要海虹全部开口，即可出锅。
4：最好当天买当天吃，不要过夜；发现有死的，弃之不用。
5：锅底留有一小碗白色汤汁，微咸而鲜美，不可倒掉。
6：趁热食用。

包含此做法的食谱

炒锅小米小米椒生抽焖煮盐水海虹

窍门配方

干锅海虹

海虹二斤，反复冲洗，去掉附着在壳上的污物和连接内部肉质的麻线绳。不要留线头。用盐水浸泡再反复冲洗。

姜捣碎，加醋，生抽拌匀。喜辣可加入一个小米椒。

炒锅烧热后将控净水的海虹直接下锅，大火焖煮。

因海虹内部含有水份，不需要再加水，煮的过程中可大翻勺，使海虹受热均匀。待海虹全部开口，即可出锅装盘。

吃时可蘸汁食用，也可不蘸，味道更加鲜美。