巧克力蛋糕卷生日蛋糕

9.4分
179人已做过
5月的三子绕膝
难度:困难，电器:烤箱，配方:蛋黄、温热牛奶、色拉油、低筋面粉，步骤:1.蛋黄打散加入温热的牛奶搅拌均匀 2.加入食用色拉油搅拌均匀 3.低筋面粉混合可可粉过筛两次后加入 4.蛋白分三次加入白砂糖打发到如图带
困难 刮刀、剪刀 烤箱

配方

10种材料
蛋黄 7个约112克、温热牛奶 95克、色拉油 70克、低筋面粉 70克、可可粉 25克、蛋白 7个约280克、白砂糖 120克、白兰地可选 一小勺、鲜奶油 500克、巧克力酱 200克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄打散加入温热的牛奶搅拌均匀
步骤2.
加入食用色拉油搅拌均匀
步骤3.
低筋面粉混合可可粉过筛两次后加入到上一步骤的蛋黄液中，两点方向入刮刀8点方向出来转手腕，面糊顺势落下。转盆90度重复刚才动作直到无干粉，待用
步骤4.
蛋白分三次加入白砂糖打发到如图带点软弯钩状
步骤5.
先取1/4蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀后，再取1/4加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤6.
然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜内切拌均匀
步骤7.
面糊倒入模具内抹平，轻轻震出大气泡入烤箱中层190度20分钟左右
步骤8.
出炉后立刻从距离桌面20厘米的空中落下震出内部热气，等到温热后表面盖上烘焙纸倒扣脱模
步骤9.
蛋糕按照自己想要的高度切成条状
步骤10.
500克鲜奶油放入无盐无油的搅拌盆内kenwood厨师机高速6档打发到如图所示的硬度，大约3分钟左右
步骤11.
在鲜奶油里加入200克巧克力糖浆继续高速6档打发1.5-2分钟
步骤12.
将巧克力奶油均匀抹在切好的蛋糕条上
步骤13.
取一条蛋糕条卷起来后让它竖立，然后再取一条接着上一条的尾端连起来绕圈
步骤14.
知道所有蛋糕条都用完或者做到自己满意的大小。然后再取剩下的奶油将蛋糕卷均匀抹平知道看不见蛋糕胚
步骤15.
打印出自己想要写的语句然后用剪刀镂空
步骤16.
将镂空的纸放在蛋糕上面均匀撒上可可粉
步骤17.
切开蛋糕后侧面呈现的是一圈一圈的造型，既特别又好吃

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巧克力蛋糕卷生日蛋糕
蛋黄打散加入温热的牛奶搅拌均匀
加入食用色拉油搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖打发到如图带点软弯钩状
先取1/4蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀后，再取1/4加入蛋黄糊中切拌均匀。
面糊倒入模具内抹平，轻轻震出大气泡入烤箱中层190度20分钟左右
出炉后立刻从距离桌面20厘米的空中落下震出内部热气，等到温热后表面盖上烘焙纸倒扣脱模
蛋糕按照自己想要的高度切成条状
500克鲜奶油放入无盐无油的搅拌盆内kenwood厨师机高速6档打发到如图所示的硬度，大约3分钟左右
在鲜奶油里加入200克巧克力糖浆继续高速6档打发1.5-2分钟
将巧克力奶油均匀抹在切好的蛋糕条上
取一条蛋糕条卷起来后让它竖立，然后再取一条接着上一条的尾端连起来绕圈
知道所有蛋糕条都用完或者做到自己满意的大小。然后再取剩下的奶油将蛋糕卷均匀抹平知道看不见蛋糕胚
打印出自己想要写的语句然后用剪刀镂空
将镂空的纸放在蛋糕上面均匀撒上可可粉
切开蛋糕后侧面呈现的是一圈一圈的造型，既特别又好吃