新疆盆盆肉

7.1分
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一般

配方

7种材料
胡萝卜 、连骨羊肉 、香菜 、枸杞 、盐 、陈皮等药材 、姜

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
连骨羊肉（以羊羔肉为最好）盐，姜，陈皮香菜枸杞胡萝卜等药材
步骤2.
将羊肉连骨剁块，洗净，胡萝卜袭击切成块香菜洗净切成末
步骤3.
羊肉过水，去掉血沫
步骤4.
羊肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。加姜片陈皮等药材
步骤5.
炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够，小火慢炖，炖到快1个半小时，（一般羊肉得炖两小时的）
步骤6.
加胡萝卜枸杞再炖30分钟左右，直到羊肉酥烂为止。
步骤7.
装在大盆里，撒上香菜末翠绿的香菜沫、奶白的羊肉汤、红色的胡萝卜、入口即化的羊肉……让人垂涎欲滴。

窍门

炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够的水，炖羊肉时一定的小火慢炖，这样羊肉鲜，嫩，炖的酥烂最好，胡萝卜不能放太早，羊肉炖的快熟了再放。

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新疆盆盆肉
连骨羊肉（以羊羔肉为最好）盐，姜，陈皮香菜枸杞胡萝卜等药材
将羊肉连骨剁块，洗净，胡萝卜袭击切成块香菜洗净切成末
羊肉过水，去掉血沫
羊肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。加姜片陈皮等药材
炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足够，小火慢炖，炖到快1个半小时，（一般羊肉得炖两小时的）
加胡萝卜枸杞再炖30分钟左右，直到羊肉酥烂为止。
装在大盆里，撒上香菜末翠绿的香菜沫、奶白的羊肉汤、红色的胡萝卜、入口即化的羊肉……让人垂涎欲滴。