清蒸狮子头

8.2分

105人已做过

难蒸锅

五花肉、糯米、盐、鸡精、葱、姜、料酒

步骤1.

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原料，五花肉500克（肥6瘦4），姜，小半个，葱2颗，糯米一小碗

步骤2.

糯米预先浸泡3小时

步骤3.

肉肥瘦分开切，肥的切成石榴粒大小，瘦的切成米粒状

步骤4.

姜切末，葱切葱花

步骤5.

切好的肉和葱姜一起混合

步骤6.

加料酒，盐，鸡精，朝一个方向拌匀

步骤7.

糯米沥水备用

步骤8.

去拌好的肉做成需要的大小球状，左右手摔打几次，使之紧实

步骤9.

做好的狮子头裹上糯米

步骤10.

上蒸锅大火2分钟后小火2小时

步骤11.

洒葱花、枸杞点缀即可

肉要手工切，肥瘦比例6：4，蒸的时间要长，要不口感不会入口即化

包含此做法的食谱

枸杞糯米五花肉狮子头鸡精

窍门配方

清蒸狮子头

原料，五花肉500克（肥6瘦4），姜，小半个，葱2颗，糯米一小碗

糯米预先浸泡3小时

肉肥瘦分开切，肥的切成石榴粒大小，瘦的切成米粒状

姜切末，葱切葱花

切好的肉和葱姜一起混合

加料酒，盐，鸡精，朝一个方向拌匀

糯米沥水备用

去拌好的肉做成需要的大小球状，左右手摔打几次，使之紧实

做好的狮子头裹上糯米

上蒸锅大火2分钟后小火2小时

洒葱花、枸杞点缀即可