凉拌黄豆芽

9.6分
122人已做过
困难 红油味 筷子

配方

11种材料
黄豆芽 、盐 、生抽 、糖 、红油 、花椒油 、葱 、醋 、蒜 、芝麻油 、橄榄油

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将葱切花、大蒜拍碎待用。
步骤2.
备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）
步骤3.
*****
步骤4.
黄豆芽**
步骤5.
将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）
步骤6.
*****
步骤7.
洗净沥干水。
步骤8.
锅里水烧开。
步骤9.
将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）
步骤10.
用筷子将黄豆芽翻转下。
步骤11.
*****
步骤12.
然后捞起凉后待用。
步骤13.
让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）
步骤14.
将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油，葱花暂时不放入。）
步骤15.
然后拌均匀。
步骤16.
盛盘***
步骤17.
撒上葱花即可。

窍门

此菜麻、辣、香、爽脆可口。（口味比较重的朋友可以多加点辣椒油或者味精）

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凉拌黄豆芽
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凉拌黄豆芽
将葱切花、大蒜拍碎待用。
备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）
*****
黄豆芽**
将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）
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洗净沥干水。
锅里水烧开。
将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）
用筷子将黄豆芽翻转下。
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然后捞起凉后待用。
让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）
将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油，葱花暂时不放入。）
然后拌均匀。
盛盘***
撒上葱花即可。