凉拌双菇

7.8分
125人已做过
一般

配方

11种材料
白玉菇 、蟹味菇 、黄瓜 、鸡精 、香油 、红彩椒 、海天味极鲜酱油 、海天金标米醋 、油炸辣椒 、白糖 、蚝油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、2原料图片。
步骤2.
红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
步骤3.
锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
步骤4.
再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
步骤5.
粽叶放入略煮。
步骤6.
白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
步骤7.
取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
步骤8.
往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
步骤9.
把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。

窍门
私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。

      2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。

      3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。

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凉拌双菇
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凉拌双菇
1、2原料图片。
红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
粽叶放入略煮。
白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。