川味红烧鸡

8.2分
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快乐的琪妈
难度:难，配方:土鸡、大葱、黄豆辣椒，步骤:1.鸡块用姜蒜料酒拌匀待用 2.我用的四川菜子油，油多些 3.油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了 4.加入鸡块，把鸡块水分收干
难 川味

配方

6种材料
土鸡 半只、姜 小块、大葱 一段、蒜 几瓣、八角三奈冰糖 少许、黄豆辣椒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
步骤2.
我用的四川菜子油，油多些
步骤3.
油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香
步骤4.
加入鸡块，把鸡块水分收干
步骤5.
放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。
步骤6.
因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱
步骤7.
加入黄豆
步骤8.
添加清水，淹没鸡块，放入老抽
步骤9.
水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了
步骤10.
已经有色香味了起锅
步骤11.
希望亲们喜欢

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川味红烧鸡
鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
我用的四川菜子油，油多些
油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香
加入鸡块，把鸡块水分收干
放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。
因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱
加入黄豆
添加清水，淹没鸡块，放入老抽
水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了
已经有色香味了起锅
希望亲们喜欢