酒香水煮毛豆

7.3分
91人已做过
一般 椒盐味 筷子

配方

8种材料
毛豆 、椒盐 、香叶 、海盐 、麻油 、茴香八角 、味精 、白酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将买来的毛豆剪掉两头，用水洗净后放在漏盆里。
步骤2.
准备好这种海盐，味道比较好点，微量元素的含量也较多。
步骤3.
将茴香、香叶、海盐一起放在锅里。海盐的量请自行把握，不要太多了，否则会很咸哦。
步骤4.
在锅内加入小半碗水，加热至盐全溶解。
步骤5.
倒入洗净的毛豆，半盖锅盖，用小火加热八分钟左右。（注意火不要开太大，锅盖也不要全盖上，否则毛豆容易变黄的。）
步骤6.
其实八分钟后毛豆已基本上熟了，现在的毛豆很容易熟的。打开锅盖，用筷子夹出较多的香叶。加入适量椒盐，用锅铲翻炒至水分基本烧干，加入少量白酒（白酒不能加多了，不然炒会有点苦）一下，然后关小火，加入少量味精出锅。
步骤7.
淋上一些麻油拌匀，很香哦！

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比较好 味精 白酒 茴香 椒盐

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酒香水煮毛豆
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酒香水煮毛豆
将买来的毛豆剪掉两头，用水洗净后放在漏盆里。
准备好这种海盐，味道比较好点，微量元素的含量也较多。
将茴香、香叶、海盐一起放在锅里。海盐的量请自行把握，不要太多了，否则会很咸哦。
在锅内加入小半碗水，加热至盐全溶解。
倒入洗净的毛豆，半盖锅盖，用小火加热八分钟左右。（注意火不要开太大，锅盖也不要全盖上，否则毛豆容易变黄的。）
其实八分钟后毛豆已基本上熟了，现在的毛豆很容易熟的。打开锅盖，用筷子夹出较多的香叶。加入适量椒盐，用锅铲翻炒至水分基本烧干，加入少量白酒（白酒不能加多了，不然炒会有点苦）一下，然后关小火，加入少量味精出锅。
淋上一些麻油拌匀，很香哦！