酱牛踺子

6.5分
70人已做过
一般 筷子

配方

16种材料
牛踺子 、盐 、老抽 、小茴香 、清水 、大酱 、生抽酱油 、大料 、老汤 、葱 、葱 1根、冰糖 、姜 、花椒 、桂皮 、料酒

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料合影.
步骤2.
将老汤倒入锅中，加入适量清水。
步骤3.
再将所有调料放入锅中，放入洗净的牛踺子，大火烧开，转小火煮2小时，用筷子扎一下牛肉，感觉很轻松能扎透就可以关火了。
步骤4.
牛建子不要取出，在汤汁里浸泡5小时以上，让牛肉充分入味，切片食用。也可以准备一些自己喜欢的酱料蘸食。
步骤5.
剩下的牛肉汤将里边的调料挑出去，汤汁装进塑料袋，放入冰箱冷冻，下次用时再加入适量清水和调料，做出的酱牛肉格外好吃。

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酱牛踺子
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酱牛踺子
所有材料合影.
将老汤倒入锅中，加入适量清水。
再将所有调料放入锅中，放入洗净的牛踺子，大火烧开，转小火煮2小时，用筷子扎一下牛肉，感觉很轻松能扎透就可以关火了。
牛建子不要取出，在汤汁里浸泡5小时以上，让牛肉充分入味，切片食用。也可以准备一些自己喜欢的酱料蘸食。
剩下的牛肉汤将里边的调料挑出去，汤汁装进塑料袋，放入冰箱冷冻，下次用时再加入适量清水和调料，做出的酱牛肉格外好吃。