蓝莓蛋糕卷

8.9分
108人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 、牛奶 、糖 、玉米油 、低粉 、蓝莓果酱

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋清蛋白分离。
步骤2.
把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
步骤3.
加入牛奶和过筛的面粉。
步骤4.
搅打均匀无颗粒备用。
步骤5.
蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
步骤6.
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
步骤7.
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
步骤8.
倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
步骤9.
烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。
步骤10.
倒扣放至不烫手后撕去油纸。
步骤11.
翻面抹上蓝莓酱。
步骤12.
轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
步骤13.
切段就可以吃了。

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蓝莓蛋糕卷
将蛋清蛋白分离。
把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
加入牛奶和过筛的面粉。
搅打均匀无颗粒备用。
蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。
倒扣放至不烫手后撕去油纸。
翻面抹上蓝莓酱。
轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
切段就可以吃了。