肉松面包卷

9.8分
108人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
牛奶 、蛋液 、酵母 、高粉 、肉松 、精盐 、老面 、白糖 、炼乳

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母先用温牛奶融开。
步骤2.
把除黄油以外的所有材料放到一起拌匀。
步骤3.
加入融合好的酵母水。
步骤4.
用后揉法，把所有材料揉成光滑的面团进行发酵。
步骤5.
直到面团发酵至2~2.5倍大时候，用手沾着干面粉在中间戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
步骤6.
把发酵好的面团压平排气。
步骤7.
把排气后的面团分割成两份，盖上保鲜膜放置15中，进行中间发酵。
步骤8.
取一块松弛好的面团擀开。
步骤9.
把面团擀成长方形的薄片。
步骤10.
在面皮上均匀的抹上炼乳，距离周围2厘米的地方不要抹上炼乳。
步骤11.
在面皮的上面均匀的撒上适量的肉松。
步骤12.
把面皮从上到下卷起来，收口的地方捏紧（或者抹一点炼乳黏合）
步骤13.
均匀的切成十等份小面包胚。
步骤14.
把面包胚均匀的码放到烤盘中，表面盖上湿润的纱布，进行二次发酵（烤箱发酵档30分钟）
步骤15.
发酵好的面包胚拿出来少晾一会儿。
步骤16.
面包胚的表面刷上蛋液。
步骤17.
再撒上适量的白芝麻。
步骤18.
烤箱：烘焙档位：150℃预热5分钟烘烤：25~30分钟即可。

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肉松面包卷
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肉松面包卷
酵母先用温牛奶融开。
把除黄油以外的所有材料放到一起拌匀。
加入融合好的酵母水。
用后揉法，把所有材料揉成光滑的面团进行发酵。
直到面团发酵至2~2.5倍大时候，用手沾着干面粉在中间戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
把发酵好的面团压平排气。
把排气后的面团分割成两份，盖上保鲜膜放置15中，进行中间发酵。
取一块松弛好的面团擀开。
把面团擀成长方形的薄片。
在面皮上均匀的抹上炼乳，距离周围2厘米的地方不要抹上炼乳。
在面皮的上面均匀的撒上适量的肉松。
把面皮从上到下卷起来，收口的地方捏紧（或者抹一点炼乳黏合）
均匀的切成十等份小面包胚。
把面包胚均匀的码放到烤盘中，表面盖上湿润的纱布，进行二次发酵（烤箱发酵档30分钟）
发酵好的面包胚拿出来少晾一会儿。
面包胚的表面刷上蛋液。
再撒上适量的白芝麻。
烤箱：烘焙档位：150℃预热5分钟烘烤：25~30分钟即可。