养生全麦红糖馒头

8.0分
125人已做过
难 筷子

配方

5种材料
牛奶 、低筋面粉 、全麦粉 、红糖 、酵母

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
准备材料。
步骤3.
将150克面粉和150克全麦粉混合，倒入红糖。
步骤4.
酵母溶解在温热的牛奶中，慢慢倒入面粉。
步骤5.
用筷子搅拌成絮状，盖上湿布发酵。
步骤6.
发酵好的样子。
步骤7.
慢慢加入100克左右全麦面粉，和成面团，反复摔打揉面后进行第二次发酵。
步骤8.
发酵好的面团。
步骤9.
将面团排气，分割成小剂子，醒发15分钟左右。
步骤10.
将醒发好的馒头温水上锅蒸，水开后5-7分钟即可。
步骤11.
蒸好的馒头。

窍门

1.牛奶和红糖都可以助发酵。
2.冬天气温低，先用部分面团发酵，等发酵好之后再加入剩下的面粉，可以缩短发酵时间。
3.蒸好的馒头要盖盖子焖3分钟才可打开。

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养生全麦红糖馒头
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养生全麦红糖馒头
准备材料
准备材料。
将150克面粉和150克全麦粉混合，倒入红糖。
酵母溶解在温热的牛奶中，慢慢倒入面粉。
用筷子搅拌成絮状，盖上湿布发酵。
发酵好的样子。
慢慢加入100克左右全麦面粉，和成面团，反复摔打揉面后进行第二次发酵。
发酵好的面团。
将面团排气，分割成小剂子，醒发15分钟左右。
将醒发好的馒头温水上锅蒸，水开后5-7分钟即可。
蒸好的馒头。