轻乳酪蛋糕

9.2分
102人已做过
难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 、牛奶 、玉米淀粉 、低粉 、奶油奶酪 、白糖 、黄油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将奶油奶酪与牛奶混合。
步骤3.
隔热水煮至溶化.
步骤4.
黄油溶化后倒入到其中，搅拌均匀。
步骤5.
晾凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。
步骤6.
粉类混合过筛2次加入到4中。
步骤7.
翻拌均匀备用。
步骤8.
将3个蛋清放到无水无油的盆中，加入白糖。
步骤9.
用打蛋器打至湿性发泡，出现纹路的样子。（这时可以预热烤箱155度）
步骤10.
将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
步骤11.
翻拌均匀然后倒入到剩下的蛋清中。
步骤12.
翻拌均匀，要顺一个方向拌匀。
步骤13.
放倒入到模具中，震几下出气泡，包上锡纸，烤盘上注入热水1.5CM左右，进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。
步骤14.
完成。

窍门

烤完后，晾凉脱模，放进冰箱冷藏3小时，刀放到火上烧热，然后切块即可，这样切起来会平整干净。

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轻乳酪蛋糕
准备材料。
将奶油奶酪与牛奶混合。
隔热水煮至溶化.
黄油溶化后倒入到其中，搅拌均匀。
晾凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。
粉类混合过筛2次加入到4中。
翻拌均匀备用。
将3个蛋清放到无水无油的盆中，加入白糖。
用打蛋器打至湿性发泡，出现纹路的样子。（这时可以预热烤箱155度）
将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
翻拌均匀然后倒入到剩下的蛋清中。
翻拌均匀，要顺一个方向拌匀。
放倒入到模具中，震几下出气泡，包上锡纸，烤盘上注入热水1.5CM左右，进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。
完成。