9.6分
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家常椒盐虾
凌曦_81mp
难度:难，配方:生粉、老姜切丝、大蒜切丁、大葱切丝，步骤:1.去虾线，开虾背 2.倒点白酒，香醋，盐巴，腌制一会， 3.腌制好之后，冲洗几遍，沥干水，撒 4.裹上粉
难
家常
干辣椒切段 3到5只、生粉 适量、老姜切丝 适量、大蒜切丁 适量、大葱切丝 适量、香菜切段 适量
步骤1.
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去虾线，开虾背
步骤2.
倒点白酒，香醋，盐巴，腌制一会，10分钟以内。
步骤3.
腌制好之后，冲洗几遍，沥干水，撒生粉，裹一层。
步骤4.
裹上粉
步骤5.
干辣椒切段
步骤6.
这几步是腌制虾的时候做的。
步骤7.
大葱切丝
步骤8.
放入菜籽油，烧到60度左右放入裹生粉的虾大火炸一两分钟
步骤9.
炸成虾背开裂，转小火，再炸3分钟以内，是为了让虾壳更酥脆，里面肉还很鲜美，家里的火不比饭店火大，一两分钟就好了。
步骤10.
整个虾都炸开了，捞出，沥干油，锅里留少许油
步骤11.
放入先前的调料炒香，这里面可以放洋葱，芹菜梗，也可以炸点土豆条等等
步骤12.
倒入之前炸好的虾翻炒
步骤13.
加入椒盐粉，没有的可以放白胡椒粉或者黑胡椒粉加盐巴，味道一样的。
步骤14.
最后翻炒入味，之前腌制的时候撒过盐了，所以不要加盐了哦，以免过咸。
步骤15.
装盘撒香菜。其实可以摆得更好看点，家里人吃就没有太讲究，盘子下面可以垫几张生菜，会更美哦，
