古法手搓冰粉

6.6分

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秦关雪

难度:一般，配方:冰粉籽、石灰、凉开水，步骤:1.称200克凉开水（纯净水）倒入5 2.称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将 3.然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中， 4.我一般都是等一个小时左右才拿出来

一般酸甜筷子

冰粉籽 50克、石灰 5克、凉开水 1750克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

称200克凉开水（纯净水）倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用。

步骤2.

称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止。

步骤3.

然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。

步骤4.

我一般都是等一个小时左右才拿出来，就是这个样子。

步骤5.

舀起来是这样的，凝固成型后是像果冻一样的，不会掉，也不会水水的。

步骤6.

传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了。

步骤7.

依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。

包含此做法的食谱

半小时酸角汁传统石灰酸梅粉冰粉籽

窍门配方

古法手搓冰粉

称200克凉开水（纯净水）倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用。

称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止。

我一般都是等一个小时左右才拿出来，就是这个样子。

舀起来是这样的，凝固成型后是像果冻一样的，不会掉，也不会水水的。

传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了。

依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。