红丝绒蛋糕卷

9.9分
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难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、色拉油、红曲粉，步骤:1.步骤一：30g牛奶、30g色拉油 2.步骤二：再筛入35g低筋粉、1m 3.步骤三：再加入3个蛋黄 4.步骤四：继续搅拌均匀成为面糊（不
困难 刮刀 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 3个、牛奶 30g、色拉油 30g、舒可曼细砂糖 60g、风筝低筋粉 35g、朱师傅泡打粉 1ml、朱师傅塔塔粉 1ml、慧嘉玉米淀粉 10g、红曲粉 15g、多美鲜淡奶油 150g、舒可曼糖粉 15g

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
步骤一：30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
步骤2.
步骤二：再筛入35g低筋粉、1ml小勺泡打粉和15g红曲粉搅拌均匀
步骤3.
步骤三：再加入3个蛋黄
步骤4.
步骤四：继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）
步骤5.
步骤五：烤箱开上下火170度预热
步骤6.
步骤六：3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发
步骤7.
步骤七：最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
步骤8.
步骤八：再加入10g玉米淀粉继续
步骤9.
步骤九：打发至提起打蛋头成倒三角
步骤10.
步骤十：打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀
步骤11.
步骤十一：再倒入烤盘中
步骤12.
步骤十二：抹平，放在桌子上震两下
步骤13.
步骤十三：放入预热的烤箱上下火170度烘烤15分钟，拿出放凉
步骤14.
步骤十四：150g淡奶油加15g糖粉打发成奶油状
步骤15.
步骤十五：冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上，切去边角
步骤16.
步骤十六：打好的奶油抹在蛋糕上
步骤17.
步骤十七：卷起放冰箱冷藏30分钟以上即可

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红丝绒蛋糕卷
步骤一：30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌
步骤二：再筛入35g低筋粉、1ml小勺泡打粉和15g红曲粉搅拌均匀
步骤三：再加入3个蛋黄
步骤四：继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）
步骤五：烤箱开上下火170度预热
步骤六：3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发
步骤七：最后的状态打蛋头提起成为小弯钩
步骤八：再加入10g玉米淀粉继续
步骤九：打发至提起打蛋头成倒三角
步骤十：打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀
步骤十一：再倒入烤盘中
步骤十二：抹平，放在桌子上震两下
步骤十三：放入预热的烤箱上下火170度烘烤15分钟，拿出放凉
步骤十四：150g淡奶油加15g糖粉打发成奶油状
步骤十五：冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上，切去边角
步骤十六：打好的奶油抹在蛋糕上
步骤十七：卷起放冰箱冷藏30分钟以上即可