梨汁咸蛋黄蒸肉饼

Name: 梨汁咸蛋黄蒸肉饼
Ingredients: 0半只梨; 200克猪肉馅; 6粒咸蛋黄; 1小勺盐; 1小勺白胡椒粉; 2汤匙生抽; 0葱; 0姜; 3汤匙黄酒

6.2分

77人已做过

一般咸蒸锅

梨半只、猪肉馅 200克、咸蛋黄 6粒、盐 1小勺、白胡椒粉 1小勺、生抽 2汤匙、葱、姜、黄酒 3汤匙

步骤1.

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梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅。

步骤2.

再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀。

步骤3.

将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里。

步骤4.

中火蒸25分钟左右即可。

1、广东人用生咸蛋来做，咸蛋清调在肉馅里，可以不用再放盐了。
2、蒸出的汤汁可以倒出来，用水淀粉勾成芡，再淋回肉饼表面。

包含此做法的食谱

蒸锅白胡椒咸蛋黄猪肉胡椒肉馅黄酒

梨汁咸蛋黄蒸肉饼

梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅。

再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀。

将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里。

中火蒸25分钟左右即可。