紫薯杯子蛋糕

8.3分
96人已做过
一般 纸杯、刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 1枚、牛奶 20毫升、紫薯 60克、泡打粉 1/、低筋面粉 75克、细砂糖 60克、芝士粉 10克、黄油 50克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将去皮后的紫薯切成大小约1公分的小丁，放在玻璃碗里，包上保鲜膜，用微波炉的高火加热4分钟。
步骤2.
黄油提前半小时取出，室温软化至用手能轻按出小坑。将蛋打成蛋液，加入牛奶搅匀匀。
步骤3.
将糖倒入软化好的黄油中。
步骤4.
用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松，呈膏状。
步骤5.
将牛奶蛋液至少分成6次逐步加入打发黄油中。
步骤6.
每加入一点，就用打蛋器搅打至与黄油充分融合，再加入下一次蛋液。
步骤7.
所有牛奶蛋液完全与黄油搅打融合后，加入芝士粉、提前过筛的低筋面粉和泡打粉、紫薯丁。
步骤8.
用橡皮刮刀以“切拌”的方式将所有材料拌匀。
步骤9.
用汤匙将面糊装至纸杯约7七分满。我没有买玛芬联模具，用瓷苏芙厘杯代替，效果也不错。
步骤10.
烤箱提前10分钟170度预热后，将装了烤杯的烤盘放在中层，同样温度烤25分钟左右。

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紫薯杯子蛋糕
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紫薯杯子蛋糕
将去皮后的紫薯切成大小约1公分的小丁，放在玻璃碗里，包上保鲜膜，用微波炉的高火加热4分钟。
黄油提前半小时取出，室温软化至用手能轻按出小坑。将蛋打成蛋液，加入牛奶搅匀匀。
将糖倒入软化好的黄油中。
用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松，呈膏状。
将牛奶蛋液至少分成6次逐步加入打发黄油中。
每加入一点，就用打蛋器搅打至与黄油充分融合，再加入下一次蛋液。
所有牛奶蛋液完全与黄油搅打融合后，加入芝士粉、提前过筛的低筋面粉和泡打粉、紫薯丁。
用橡皮刮刀以“切拌”的方式将所有材料拌匀。
用汤匙将面糊装至纸杯约7七分满。我没有买玛芬联模具，用瓷苏芙厘杯代替，效果也不错。
烤箱提前10分钟170度预热后，将装了烤杯的烤盘放在中层，同样温度烤25分钟左右。