栗子芝士蛋糕

8.8分
120人已做过
难 电吹风

配方

9种材料
牛奶 100g、清水 、细砂糖 80g、奶油奶酪 200g、动物性淡奶油 220g、朗姆酒 少许（约2g)、吉利丁片 3片、抹茶蛋糕体 两片、栗子茸 120g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
栗子茸加适量水加热烧开到浓稠状态离火。
步骤2.
奶油奶酪加细砂糖（约30g)隔热水打发到顺滑。
步骤3.
加入牛奶搅拌均匀。
步骤4.
栗子茸稍微冷却后过筛，倒入奶酪中拌匀。
步骤5.
再加入朗姆酒拌匀。
步骤6.
再把奶酪隔水加热打发到完全搅拌匀关火。
步骤7.
趁余温把提前泡发好的吉利丁片加入奶酪中溶解拌匀。
步骤8.
淡奶油加剩余的细砂糖打发到勉强流动状态。
步骤9.
倒入奶酪馅完全的搅拌匀备用。
步骤10.
取相应的模具，放入第一片蛋糕体，倒入一半的芝士馅轻轻的震平，放入冰箱冷藏数分钟（表面凝结为准）。
步骤11.
把第二片蛋糕体略剪小一圈，取出冷藏后的芝士放入第二片蛋糕体，倒入剩余的芝士馅震平放入冰箱冷藏四个小时以上。
步骤12.
冷藏后，用电吹风或是热毛巾捂一圈脱模即可装饰。

窍门
1、准备工作：吉利丁片提前用冷水泡发好，奶油奶酪提前拿出回温。
2、栗子茸用小火加热一边不停的搅拌，防止糊底。
3、如果有朋友看这个糖份会觉的甜还想减量，完全不用担心，这个量根本不甜腻。
4、这些材料的量也可以做满一个8寸的圆形。

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牛奶 奶油 芝士 淡奶油 朗姆酒 吉利丁片 奶油奶酪

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栗子芝士蛋糕
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栗子芝士蛋糕
栗子茸加适量水加热烧开到浓稠状态离火。
奶油奶酪加细砂糖（约30g)隔热水打发到顺滑。
加入牛奶搅拌均匀。
栗子茸稍微冷却后过筛，倒入奶酪中拌匀。
再加入朗姆酒拌匀。
再把奶酪隔水加热打发到完全搅拌匀关火。
趁余温把提前泡发好的吉利丁片加入奶酪中溶解拌匀。
淡奶油加剩余的细砂糖打发到勉强流动状态。
倒入奶酪馅完全的搅拌匀备用。
取相应的模具，放入第一片蛋糕体，倒入一半的芝士馅轻轻的震平，放入冰箱冷藏数分钟（表面凝结为准）。
把第二片蛋糕体略剪小一圈，取出冷藏后的芝士放入第二片蛋糕体，倒入剩余的芝士馅震平放入冰箱冷藏四个小时以上。
冷藏后，用电吹风或是热毛巾捂一圈脱模即可装饰。