6.9分
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椒盐肉花卷
没什么大不了_tb7s
难度:一般，配方:面粉、安琪酵母、花椒面、小葱，步骤:1.酵母温水发起来，加入面粉中，将面 2.将肥瘦各半的猪肉末煸炒出油，加姜 3.手上沾少量食用油，取面团揉成长条 4.切成6厘米的小块，注意切成偶数
一般
椒盐味
筷子
面粉 500g、猪肉末不能剁太细 150g、安琪酵母 5g、盐 适量、花椒面 适量、小葱 三到四根
步骤1.
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酵母温水发起来，加入面粉中，将面揉成团，软硬适中，发酵成两倍大。再揉实进行二次发酵至1.5倍大。
步骤2.
将肥瘦各半的猪肉末煸炒出油，加姜末，花椒，盐，生抽炒至干香。可以适当多些盐，这样花卷更有味道。
步骤3.
手上沾少量食用油，取面团揉成长条（手上有油，面不沾手），擀皮薄面皮。撒上炒好的肉末，和切好的葱花。从一侧开始卷起。
步骤4.
切成6厘米的小块，注意切成偶数
步骤5.
然后两个一组重叠在一起，用筷子竖着压一下。拿起花卷稍微整理一下就可以了。
步骤6.
锅里加水，将花卷放蒸格上继续发酵5～10分钟，开火开始蒸，上汽后蒸15分钟，关火焖五分钟即可享用了！
