绿茶酥

9.7分
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难 酥 烤箱

配方

7种材料
中筋面粉 150克、低筋面粉 100克、水 60克、植物油 90克、绿茶粉 3克、细砂糖 35克、红豆黑芝麻沙馅 360克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将做水油皮的面粉中窝洞，洞中加糖和油，然后混合时逐渐加水。
步骤2.
糅合成光滑的面团。
步骤3.
红豆沙和黑芝麻均匀混合在一起，两者的比例可自己掌握。
步骤4.
分成大小相同的18份待用。
步骤5.
油酥也采用与皮同样的方法，混合好。
步骤6.
将水油皮压扁，油酥放入其中包裹起来。收口向下放置。
步骤7.
压平包好的面团，擀成长方形。
步骤8.
像叠被子一样，将左右两端往中间对折。
步骤9.
然后再对折。
步骤10.
再次用擀成长方形。并将8-9的动作重复2遍，最后擀成张方形。
步骤11.
将面皮圈起成圆柱状，等分为18份。
步骤12.
取其中一份，按压。
步骤13.
像擀饺子皮一样擀成圆片。
步骤14.
然后将馅放入，包裹起来，收口向下。
步骤15.
其余同样处理。烤箱预热好，装入烤盘烘焙。

窍门

1、如果用猪油效果会更好，黄油次之，恰巧这两样家中都没有，只好用了效果最差的植物油代替。同样很酥，但是起层得效果差了些。
2、内馅料可以根据自己的喜好来定，荤的素的都可以。

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绿茶酥
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绿茶酥
将做水油皮的面粉中窝洞，洞中加糖和油，然后混合时逐渐加水。
糅合成光滑的面团。
红豆沙和黑芝麻均匀混合在一起，两者的比例可自己掌握。
分成大小相同的18份待用。
油酥也采用与皮同样的方法，混合好。
将水油皮压扁，油酥放入其中包裹起来。收口向下放置。
压平包好的面团，擀成长方形。
像叠被子一样，将左右两端往中间对折。
然后再对折。
再次用擀成长方形。并将8-9的动作重复2遍，最后擀成张方形。
将面皮圈起成圆柱状，等分为18份。
取其中一份，按压。
像擀饺子皮一样擀成圆片。
然后将馅放入，包裹起来，收口向下。
其余同样处理。烤箱预热好，装入烤盘烘焙。