金针酸汤肥牛

7.9分
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estrella-4
难度:一般，配方:肥牛片、金针菇、粉丝、剁辣椒，步骤:1.将所需食材和调料准备好。图片少了 2.金针菇切去根部，清洗干净备用。粉 3.生姜大蒜切末，香葱切段，干辣椒剪 4.水烧开，放入金针菇烫30秒捞起。
一般 酸

配方

12种材料
肥牛片 200g、金针菇 两把、粉丝 1-2把、剁辣椒 2-3大勺、蒜蓉辣酱 1-2勺、花椒 1小把、干红椒 5颗、蒜蓉姜蓉 适量、香葱段 适量、生抽 2勺、醋 1勺、白胡椒粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所需食材和调料准备好。图片少了花椒，做的时候补上了。
步骤2.
金针菇切去根部，清洗干净备用。粉丝可以提前泡软，也可以不泡，按照说明直接煮。我就是直接煮的。
步骤3.
生姜大蒜切末，香葱切段，干辣椒剪成小段。
步骤4.
水烧开，放入金针菇烫30秒捞起。记住只30秒，时间长了金针菇会很绵，咬不动。下锅30秒捞起口感最好，脆的。然后将粉丝煮熟捞起备用。粉丝不要煮太烂，否则一捞就断了。
步骤5.
锅内放油，冷油放入花椒用小火煎出香味后捞出花椒。注意别炸糊了。
步骤6.
将蒜蓉姜末及剁辣椒加入油中翻炒，炒出香味后加入高汤或清水。
步骤7.
加入蒜蓉辣酱，生抽，醋，白胡椒粉，大火煮开。
步骤8.
倒入肥牛片煮熟，倒入辣椒段和香葱段稍煮即可起锅。
步骤9.
成品图

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金针酸汤肥牛
将所需食材和调料准备好。图片少了花椒，做的时候补上了。
金针菇切去根部，清洗干净备用。粉丝可以提前泡软，也可以不泡，按照说明直接煮。我就是直接煮的。
生姜大蒜切末，香葱切段，干辣椒剪成小段。
水烧开，放入金针菇烫30秒捞起。记住只30秒，时间长了金针菇会很绵，咬不动。下锅30秒捞起口感最好，脆的。然后将粉丝煮熟捞起备用。粉丝不要煮太烂，否则一捞就断了。
锅内放油，冷油放入花椒用小火煎出香味后捞出花椒。注意别炸糊了。
将蒜蓉姜末及剁辣椒加入油中翻炒，炒出香味后加入高汤或清水。
加入蒜蓉辣酱，生抽，醋，白胡椒粉，大火煮开。
倒入肥牛片煮熟，倒入辣椒段和香葱段稍煮即可起锅。
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