孜然煎猪扒

7.2分
91人已做过
一般 孜然味 不粘锅

配方

8种材料
鸡蛋 一个、面包糠 、猪里脊肉 一块、洋葱 、盐 、孜然粉 、花椒 、橄榄油

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以内。
步骤2.
切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大，变松。
步骤3.
加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下，使肉充分吸收调料，这样可使肉更嫩更入味。
步骤4.
喜欢酥脆一些的，要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的，则少滚一点。
步骤5.
煎的时候要用不粘锅，锅里热油时，先炸一下洋葱和花椒，捞出不要，这样油更加香一些。
步骤6.
然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。
步骤7.
两面煎黄即可。

窍门

煎肉时间要掌握好，我第一次煎的时候就担心猪肉不熟，结果煎老了，吃起来好难受！
最好用不粘锅来煎，这样不会老沾住锅呀！

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孜然煎猪扒
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孜然煎猪扒
里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以内。
切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大，变松。
加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下，使肉充分吸收调料，这样可使肉更嫩更入味。
喜欢酥脆一些的，要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的，则少滚一点。
煎的时候要用不粘锅，锅里热油时，先炸一下洋葱和花椒，捞出不要，这样油更加香一些。
然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。
两面煎黄即可。