孜然牛肉片

7.7分
112人已做过
一般 孜然味

配方

12种材料
牛肉 400克、洋葱 1个、盐 、生抽 2勺、糖 少许、甜面酱 1勺、红椒 1个、孜然粉 、辣椒粉 、孜然粒 、淀粉 、料酒 2勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的牛肉洗干净。
步骤2.
用厨房用纸吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味。
步骤3.
红椒、洋葱切块。
步骤4.
生抽、甜面酱、料酒调成汁。
步骤5.
锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。
步骤6.
锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味。
步骤7.
倒入牛肉翻炒。
步骤8.
倒入调好的酱汁。
步骤9.
然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。

窍门

孜然粉与孜然粒的香味，配合炒香的青椒和洋葱，真的有烧烤的味道。腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。

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孜然牛肉片
新鲜的牛肉洗干净。
用厨房用纸吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味。
红椒、洋葱切块。
生抽、甜面酱、料酒调成汁。
锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。
锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味。
倒入牛肉翻炒。
倒入调好的酱汁。
然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。