黄豆鸡爪汤

6.3分

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没有斩骨刀

难度:一般，配方:黄豆、生姜、花椒、桂皮，步骤:1.黄豆泡3小时 2.鸡爪什么的洗净，刀背把各鸡骨砸断 3.冷水下锅，大火烫出血沫（水开后2 4.另起一锅水，加桂皮，花椒，生姜（

一般酒杯

鸡爪鸡头鸡翅或鸡骨料一只鸡的量、黄豆抓一把，泡出来大概半碗、生姜大拇指大小、花椒捏一点、桂皮小拇指长短，

步骤1.

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黄豆泡3小时

步骤2.

鸡爪什么的洗净，刀背把各鸡骨砸断。

步骤3.

冷水下锅，大火烫出血沫（水开后2分钟左右吧）。期间放入一白酒杯料酒去腥味。捞出鸡头鸡爪热水冲洗，这锅血水不要了。

步骤4.

另起一锅水，加桂皮，花椒，生姜（我比较喜欢子姜）黄豆烧开

步骤5.

放入烫过血水的鸡爪，大火煮滚。撇清浮上来的沫子。继续大火煮5分钟，转小火加盖煮40分钟（至少20分钟吧，时间久一点汤会香一些）。然后出锅了，再撒点盐。大功告成。

包含此做法的食谱

黄豆料酒生姜花椒白酒鸡骨子姜

窍门配方

黄豆鸡爪汤

黄豆泡3小时

鸡爪什么的洗净，刀背把各鸡骨砸断。

冷水下锅，大火烫出血沫（水开后2分钟左右吧）。期间放入一白酒杯料酒去腥味。捞出鸡头鸡爪热水冲洗，这锅血水不要了。

另起一锅水，加桂皮，花椒，生姜（我比较喜欢子姜）黄豆烧开

放入烫过血水的鸡爪，大火煮滚。撇清浮上来的沫子。继续大火煮5分钟，转小火加盖煮40分钟（至少20分钟吧，时间久一点汤会香一些）。然后出锅了，再撒点盐。大功告成。