甜辣鸡球

8.6分
102人已做过
难 甜、辣

配方

10种材料
大杏仁 8个、鸡胸 1块、水淀粉 20g、白砂糖 10g、红椒 1个、辣椒酱 2大勺、高度白酒 1茶匙、海鲜生抽 1大勺、姜 3片、小葱 1根

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸洗净、切2厘米左右小块，加入生抽。
步骤2.
加入水淀粉。
步骤3.
搅拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤4.
加入一大勺辣椒酱，抓匀，再腌制10分钟。
步骤5.
姜切丝、葱切段、辣椒切成圈。
步骤6.
锅烧热，放少许油，油热后放入姜葱爆出香味。
步骤7.
放入腌制好的鸡肉和大杏仁，快速翻炒。
步骤8.
鸡肉变色后，加入剩余的辣椒酱。
步骤9.
加入白砂糖。
步骤10.
放入辣椒圈。
步骤11.
淋入高度白酒。
步骤12.
快速翻炒均匀即可。

窍门

1.腌制鸡肉时最好采用水淀粉，这样炒出的鸡肉更嫩；
2.鸡肉腌制的时间越久，越容易入味；
3.鸡肉易熟，炒至变色即可。

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甜辣鸡球
鸡胸洗净、切2厘米左右小块，加入生抽。
加入水淀粉。
搅拌均匀，腌制10分钟左右。
加入一大勺辣椒酱，抓匀，再腌制10分钟。
姜切丝、葱切段、辣椒切成圈。
锅烧热，放少许油，油热后放入姜葱爆出香味。
放入腌制好的鸡肉和大杏仁，快速翻炒。
鸡肉变色后，加入剩余的辣椒酱。
加入白砂糖。
放入辣椒圈。
淋入高度白酒。
快速翻炒均匀即可。