老北京奶酪

7.2分
115人已做过
一般 蒸锅、奶锅、牙签、保鲜膜

配方

5种材料
果糖 、米酒 、杏仁片 、纯奶 、葡萄干

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好所需材料。
步骤2.
把米酒倒在过滤网上，滤去江米，用手挤出米酒。
步骤3.
葡萄干，杏仁片，米酒汁备好。
步骤4.
将牛奶倒入奶锅中，开火，加入果糖搅拌均匀，用小火煮到牛奶冒小泡泡，关火。
步骤5.
煮好的牛奶隔水晾凉。
步骤6.
把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅拌均匀。
步骤7.
倒入准备好的容器里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，大火烧开，改小火再蒸20分钟。
步骤8.
蒸好的奶酪晾凉后，放入冰箱冷藏2小时

窍门

1：根据口味调整糖的用量，不放也可以，米酒本身就带有一定的糖分，如果用的话，选择什么糖做都行，这次选择果糖是因为更健康些。
2：牛奶和米酒的比例为2:1。

相关专题

包含此做法的食谱

牛奶 杏仁 米酒 奶锅 葡萄干 葡萄 果糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 北京奶酪怎么做好吃

老北京奶酪
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

老北京奶酪
备好所需材料。
把米酒倒在过滤网上，滤去江米，用手挤出米酒。
葡萄干，杏仁片，米酒汁备好。
将牛奶倒入奶锅中，开火，加入果糖搅拌均匀，用小火煮到牛奶冒小泡泡，关火。
煮好的牛奶隔水晾凉。
把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅拌均匀。
倒入准备好的容器里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，大火烧开，改小火再蒸20分钟。
蒸好的奶酪晾凉后，放入冰箱冷藏2小时