老北京奶酪

6.8分
106人已做过
一般 蒸锅、奶锅、牙签、筛子、保鲜膜

配方

3种材料
牛奶 200ml、醪糟 100ml、白糖 5g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
醪糟过筛子，过出过醪糟汁。注意是醪糟汁的量是100ml。
步骤3.
牛奶的体积是醪糟体积的2倍。在奶锅中加热。
步骤4.
加入白糖，牛奶煮到开始冒小泡泡。关火。
步骤5.
倒入一个有口的杯子里面，凉凉。
步骤6.
加入醪糟水，顺时针搅匀。
步骤7.
加入自己喜欢的宽口容器中，盖上保鲜膜。在保鲜膜上，用牙签在保鲜膜上面扎上无数个孔。入蒸锅中，开大火烧开。转为小火，蒸20分钟。出锅后，马上揭开保鲜膜。不能叫保鲜膜上面的水掉在碗里面。

窍门

1.即使不想加糖，牛奶也要煮一下。然后再放凉。不可以偷工减料了。

2.要等牛奶温凉后再和米酒汁混合，否则会变成棉絮状。

3.要尽量选宽口的容器来制作，成品效果会比较好。购买米酒时一定要记得挑选浓稠的。

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准备好材料。
醪糟过筛子，过出过醪糟汁。注意是醪糟汁的量是100ml。
牛奶的体积是醪糟体积的2倍。在奶锅中加热。
加入白糖，牛奶煮到开始冒小泡泡。关火。
倒入一个有口的杯子里面，凉凉。
加入醪糟水，顺时针搅匀。
加入自己喜欢的宽口容器中，盖上保鲜膜。在保鲜膜上，用牙签在保鲜膜上面扎上无数个孔。入蒸锅中，开大火烧开。转为小火，蒸20分钟。出锅后，马上揭开保鲜膜。不能叫保鲜膜上面的水掉在碗里面。