红烧猪蹄

7.8分
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曾小琦要努力
难度:一般，配方:猪蹄、老抽、生抽、料酒，步骤:1.准备好 各种配料 2.猪蹄焯水，控干水分备用。我买的专 3.控干水 4.炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小
一般

配方

10种材料
猪蹄 2个、老抽 2勺、生抽 2勺、料酒 3勺、八角 、桂皮 、花椒 、冰糖 、姜 、干辣椒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好 各种配料
步骤2.
猪蹄焯水，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
步骤3.
控干水
步骤4.
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
步骤5.
倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
步骤6.
倒入料酒，加入姜片
步骤7.
放入香料，炒出香味，再下生抽老抽，炒均匀。
步骤8.
加入开水，水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖；大火烧开，撇净浮沫，中小火焖煮40-50分钟左右；
步骤9.
加入盐， 大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。出锅

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红烧猪蹄
准备好 各种配料
猪蹄焯水，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
控干水
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
倒入料酒，加入姜片
放入香料，炒出香味，再下生抽老抽，炒均匀。
加入开水，水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖；大火烧开，撇净浮沫，中小火焖煮40-50分钟左右；
加入盐， 大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。出锅