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黑森林蛋糕
响雨1770
难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、可可粉、低筋面粉、牛奶，步骤:1.【准备好制作蛋糕胚的材料】蛋清蛋 2.加热湿性材料（油+牛奶） 3.将干性材料和湿性材料混合搅拌 4.搅拌均匀为止
困难
裱花嘴、裱花袋
烤箱
鸡蛋 4个、糖 60g、可可粉 15g、低筋面粉 70g、油 30g、牛奶 70g、甜点用奶油奶香味 50g、甜点用奶油清甜味 100g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
【准备好制作蛋糕胚的材料】蛋清蛋液分离。干性材料和干性材料放一起，湿性材料和湿性材料放一起（此处：面粉+可可粉=干性材料；油+奶=湿性材料）
步骤2.
加热湿性材料（油+牛奶）
步骤3.
将干性材料和湿性材料混合搅拌
步骤4.
搅拌均匀为止
步骤5.
再加入蛋黄
步骤6.
搅拌均匀，制成材料a，放一旁备用
步骤7.
拿出蛋清，搅拌
步骤8.
搅拌到产生大泡泡，加入准备好的糖的1/3
步骤9.
继续搅拌，直到蛋清开始变白，再加入1/3的糖
步骤10.
继续搅拌，变得更白的时候，再加入剩下的1/3糖
步骤11.
一直搅拌
步骤12.
直到半凝固状态（倾斜盆子，液体不会流动），制成材料b
步骤13.
将材料a和材料b混合切半均匀，倒入烤盆中
步骤14.
放入烤箱，上火160℃，下火150赌，25mins，烤熟后取出倒置冷却
步骤15.
蛋糕胚烤好冷却后
步骤16.
切片
步骤17.
【准备好制作鲜奶的材料】将2种奶油混合（植物奶油能和植物奶油混合，动物奶油能和动物奶油混合，但是动物奶油不能和植物奶油混合）
步骤18.
用打蛋器打奶油
步骤19.
搅拌直到到你觉得就像店里面卖的那种鲜奶蛋糕的奶油那样，能成型为止
步骤20.
把蛋糕胚放到烤盘上。切出来的最厚的那片当底座
步骤21.
另外，蛋糕胚的最上面那层，只能扔了
步骤22.
涂奶油。如果觉得会滑，在蛋糕胚和地盘的接触面涂一点奶油（不要全部涂上，涂一点就好）
步骤23.
涂完，再叠加一片蛋糕胚，继续涂奶油
步骤24.
可以加点干果夹心洒在奶油上
步骤25.
继续涂
步骤26.
蛋糕胚都夹完以后，用奶油裹住全部的蛋糕
步骤27.
把表面抹平
步骤28.
把侧面抹平（这时候表面的四周会涂起来如图）
步骤29.
把四周多出来的刮掉，留着等会儿裱花用
步骤30.
如此反复，把整个蛋糕抹匀。在下面制作巧克力碎屑的过程中，防止鲜奶变质，现在要把蛋糕放入冻冰块的那一层。
步骤31.
【制作巧克力屑】套上一次性硅胶手套（防止温度太高巧克力溶解黏在手上），用小刀削巧克力块
步骤32.
成品是这样
步骤33.
另一种方法制作巧克力碎屑：把巧克力块隔水加热，融化后摊平在盘子上，放冰箱里冷冻
步骤34.
用勺子刮出碎屑
步骤35.
把碎屑贴在蛋糕上
步骤36.
全部贴满
步骤37.
把鲜奶装入裱花袋，套入裱花嘴，进行裱花
步骤38.
摆出你喜欢的形状
步骤39.
【用水果装饰蛋糕】将水果放在吸水纸上去掉水分
步骤40.
放在鲜奶上，完成装饰。
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