烂肉焖茄子

7.3分

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ana_ann

难度:一般，配方:猪肉馅、茄子、豆瓣酱、酱油，步骤:1.东西备齐，差不多就是图上那些 2.先炒肉臊子热锅凉油，肉爆香，加 3.炒熟后加水小火煮开汤汁，根据口味 4.趁烧汤的时间切茄花，如图，先切段

一般

猪肉馅 200g、茄子 1根、豆瓣酱少许、酱油少许、花椒少许、姜片五片

步骤1.

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东西备齐，差不多就是图上那些

步骤2.

先炒肉臊子热锅凉油，肉爆香，加花椒，姜片，以及豆瓣酱继续炒

步骤3.

炒熟后加水小火煮开汤汁，根据口味看是否需要加入酱油

步骤4.

趁烧汤的时间切茄花，如图，先切段，然后上下两面纵横各三刀，不切断。

步骤5.

切好的茄子竖着放在锅里，转中火，盖上锅盖焖。这步就是茄子熟了以后不会变色不会不成型的关键，因为相当于是在用蒸汽在蒸

步骤6.

切葱花

步骤7.

十多分钟后睡收的差不多了，茄子也软烂了，翻炒几次，如果水收得不够，勾点薄芡，烧开关火

步骤8.

撒葱花，出锅

包含此做法的食谱

豆瓣酱肉臊子酱油豆瓣烧汤臊子

窍门配方

烂肉焖茄子

东西备齐，差不多就是图上那些

先炒肉臊子热锅凉油，肉爆香，加花椒，姜片，以及豆瓣酱继续炒

炒熟后加水小火煮开汤汁，根据口味看是否需要加入酱油

趁烧汤的时间切茄花，如图，先切段，然后上下两面纵横各三刀，不切断。

切好的茄子竖着放在锅里，转中火，盖上锅盖焖。这步就是茄子熟了以后不会变色不会不成型的关键，因为相当于是在用蒸汽在蒸

切葱花

十多分钟后睡收的差不多了，茄子也软烂了，翻炒几次，如果水收得不够，勾点薄芡，烧开关火

撒葱花，出锅