肉沫四季豆

6.6分

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一般炒锅

瘦肉 100g、四季豆 500g、盐 5g、生抽 5g、红辣椒 2个、香麻油 2g、味精 2g、姜 5g、蒜 5g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将四季豆筋摘掉，用冷水浸泡10分钟（以确保农药残留），随后切成小段，沥干水份。

步骤2.

将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。

步骤3.

生肉清洗干净，切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。

步骤4.

炒锅内加入300g油，7成热时，将沥干水份的四季豆下入锅内炸一分钟捞出。

步骤5.

炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味，下肉沫，翻炒约2分钟至肉变色，加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。

步骤6.

倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油，出锅即可。

步骤7.

哇哈哈，刚出锅还冒热气呢~

步骤8.

菜色美观，微辣脆香。

四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒，所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O

包含此做法的食谱

红辣椒四季豆香麻油麻油生抽微辣四季

窍门配方

肉沫四季豆

将四季豆筋摘掉，用冷水浸泡10分钟（以确保农药残留），随后切成小段，沥干水份。

将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。

生肉清洗干净，切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。

炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味，下肉沫，翻炒约2分钟至肉变色，加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。

倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油，出锅即可。

哇哈哈，刚出锅还冒热气呢~