蛤蜊豆腐盖饭

6.5分

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一般

鸡蛋 1个、蛤蜊 60克、西兰花适量、香菇 2朵、豆腐 100克、米饭、盐 1茶勺、糖 2茶勺、香油 1茶勺、海鲜酱油 1大勺、高汤 150克、葱适量、淀粉适量

步骤1.

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将香菇切片，豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净，用淡盐水浸泡去泥。

步骤2.

将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。

步骤3.

加入豆腐和蛤蜊继续煮。

步骤4.

待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味，最后用水淀粉勾芡，汤滚后即可熄火。西兰花洗净用开水烫熟，鸡蛋煎熟备用。

步骤5.

就米饭盛入碗中，摆上鸡蛋和西兰花，最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁，撒上葱花即可食用。

包含此做法的食谱

豆腐鸡蛋水淀粉勾芡蛤蜊盐水豆腐汁

窍门配方

蛤蜊豆腐盖饭

将香菇切片，豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净，用淡盐水浸泡去泥。

将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。

加入豆腐和蛤蜊继续煮。

待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味，最后用水淀粉勾芡，汤滚后即可熄火。西兰花洗净用开水烫熟，鸡蛋煎熟备用。

就米饭盛入碗中，摆上鸡蛋和西兰花，最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁，撒上葱花即可食用。